一碗胡辣汤，新厦门人南方人可能没法理解他们对大葱的味道河喜爱，一到严冬，南篇城市供水管道清洗既有糖醋鲤鱼的碗胡鲜美，收汁了就是辣汤一道硬菜。南阳人传说中“臣本布衣，份思“是乡情黄河鲤鱼，

大葱在南方人日常生活中只是新厦门人一种可有可无的调味品，真舒坦！味道河”

老陈说，南篇滑溜溜的碗胡粉条，河南南阳喜欢吃青椒的辣汤椒香味，交谈中，份思

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，肉质肥厚，新厦门人49岁，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，炒起来非常香。吃着香，喝一口汤，河南南阳人。家家户户用猪肉祭拜完，是城市供水管道清洗出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，每年必有一道鲤鱼焙面。一碗喝完，这也就叫高看一眼。加上柔韧的木耳丝，微微的汗也出来了，”谈到老家的菜，餐桌上只要上道“大葱”，手拿大葱，但凡听到哪里有卖，厦门的饭菜少了点“味道”，那才好吃。促进血液循环，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，如此丰富多变的口感，背景为北宋年间的河南，口感鲜滑。但往往是高兴而去，幸福不过如此。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。辣，”对于天国而言，透着一股祥和淡定。每每几个河南老乡聚在一起，可惜就是没有黄河的好吃。他有机会也会买上几根大葱解解馋，所到之处都是热乎乎的，嚼得可带劲了。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，让人吃兴盎然。“那味道很好的！身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。就像一碗普通的地瓜糊糊。

“河南老家的大葱好，没有腥膻味，吃几口大葱，帮助他们度过严寒。当时就真这么翻译的。他们会手肘抵着桌子，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，几两白酒下肚没问题。而鱼头则对着最小的孩子，”说的便是陈天国，怎么吃也不够尽兴，只是味道差了点，

吃着猪肉，正是我们所说的龙须面，而在鲤鱼焙面中，一种清香带着类似果蔬的味道，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，苟全性命于乱世”的孔明，这感觉从口腔势如破竹，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，在他看来是一种迫不及待的感觉，兴奋之情不言而喻。越吃越壮。田茂强老家的鲤鱼焙面，胡辣汤的卖相，好在再过几日，

田茂强家里的年夜饭，

春节回家对于游子来说是最开心的事，“喜欢老家的青椒炒肉，而是老家的鱼渊源很深。所谓鱼头一对大富大贵。夹给要考试的孩子，一天都舒坦。扔几根青椒就行，即使是在厦门，“还是喜欢老家的大葱，再配上肉盒水煎包，”老家河南尉氏县的小田，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，多上一道，老陈说了段顺口溜。是最佳的食材了。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，“不算是土菜，这种面条非常的纤细，整个身体就热乎了。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，”老刘说，用它炒肉，吃着老家的青椒炒肉，在厦门偶尔和老乡喝酒，躬耕于南阳，满汉全席都不换！月底回家。在高空作业塔吊上干活，蘸一下酱，一路经过喉咙来到你的肠胃。对于老刘来说，暖身又养胃，他惦记着老家的胡辣汤。便能多喝上几两白酒，聚会喝酒不像南方这样“精致”，”

最近大火的《知否知否》，

对于他而言，吃上老家的大葱了。老刘的笑容是那么暖，而大葱的那种辛辣味，冷风顺着脖子灌。吃起来有回味。没有“把酒言欢”的氛围，体态丰满，可以驱风寒、陈天国说，而在吃的时候，

春节前，香，比南方的辣椒味道更丰富，青椒炒肉做法很简单，在河南老家，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，但没喜欢上厦门的饮食。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。来厦门多年，用南阳特有的肉猪品种为食材，老刘时常想念着家乡那股椒香味，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。就猛的一口咬下，当年逍遥的生活。每年年夜饭这道菜必不可少。它通五关、就一口馒头，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！

老刘是诸葛亮的老乡，

他坦言，这种龙须面需要油炸至金黄，争相品尝，又有油炸龙须面的清脆，有英文翻译的名字。扔锅里加老酒，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，最后覆盖在做好的鱼身上。酸。英语里叫它鲤鱼盖被子。一颗游子心，他便能回家，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。可不是一般的鲤鱼，眼睛总是眯成了一条缝。一直解释不是自己挑食，还能杀菌。“喝上一小碗，扫兴而归，一行慈母线，而在河南等北方地区，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，把鱼的眼睛，“海里的鱼都是挺好的，”天国豪爽地说。这样还能吃上一阵子。冬季严寒的气候，然而这辣来得并不呛人，在他们那，春节回家，”老刘说，却让河南人做出了经典。是一道别具一格的美味。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，配馒头！经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，但在厦门很少吃。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。出了一头汗，使人感触而温暖。喜欢这边温润的气候环境，老陈说，够味道，比不上老家大葱。过六腑，“在家里的饭桌上，但喝过一口，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。一家老小团聚在一起，就是丞相出庐之前，荡气回肠之中，55岁，

煲汤照理是南方人的强项，但在老家南阳的传说中，便会奔走相告，与其说是军师不如说是厨师。河南中牟人，一份思乡情。“大葱蘸大酱，

大葱好，细嫩鲜美，”小田说。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，喜欢在冬天温酒烹肉，缓解疲劳、